איך בוחרים מכל השפע והטוב הזה? הבחירה שלי היא לפי האנשים. עוד לפני שנכנסו למסעדה – בחוץ המארחת מלאת החיים והחיוך הייתה סופר אדיבה. התחלה טובה.היא הושיבה אותנו ואמרה: "תיכף הגברת תגיע." לא הבנתי מי זאת הגברת ולמה היא צריכה להגיע. אבל אז גבריאלה הגיעה. והבנתי הכל.
החבר'ה אמרו לי להתייצב במסעדה שווה. ואז כל שלוש דקות הגיחה מלצרית עם…. המנה הבאה. ככה במשך… כבר לא ספרתי.
אמרתי לו את האמת בפנים. אני כועס עליו. כל פעם זה קורה לי איתו מחדש. לפני שאני בא אני אומר לעצמי: הפעם זה לא יקרה. הפעם אני אנצח. ואז אנחנו נכנסים. האווירה נינוחה ונעימה. המנה הראשונה – להיט. העיקרית – סוף. ואז מגיע הקינוח. אוי. זה מאבק בכלל לא פשוט.
ט.ל.ח בכפוף לתקנון
